Pasta al forno con zucca e besciamella

A volte quando si pensa alla pasta al forno non verrebbe mai in mente di associarla alla zucca, ma è veramente buona.

Quando si pensa alla pasta al forno, mai ti verrebbe in mente di associarla con la zucca, ma domenica scorsa ho voluto fare qualcosa di diverso, avevo della zucca in frigo da consumare e della besciamella già pronta prossima alla scadenza e siccome odio gli sprechi ho deciso di preparare un piatto partendo da questi due ingredienti: Maccheroni al forno con zucca e besciamella.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di pasta
• 250g di macinato di maiale o se preferite potete usare la salsiccia
• 250g di provola
• 500g di zucca
• mezza cipolla
• 500ml di besciamella
• 50g di parmigiano grattuggiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e olio q.b.
• Pangrattato e burro per la teglia

PROCEDIMENTO:

• 1) Fate rosolare il macinato in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
• 2) Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla sarà ben rosolata, unite la zucca e regolate di sale. Unite dell’acqua e coprite la padella con un coperchio. Cuocete la zucca per circa 30 minuti a fiamma media o comunque fino a che non sarà ben ammorbidita. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e con l’aiuto di una forchetta schiacciatela bene, fino ad ottenere una purea.
• 3) Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e ponetela in una ciotola. Aggiungete la zucca, la carne macinata, il parmigiano, la besciamella e la provola tagliata a cubetti. Mescolate bene il tutto.
• 4) Imburrate una teglia da forno e spolveratela con del pangrattato, versate all’interno la pasta. Livellate bene e spolverate la superficie con pangrattato e parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Trascorso questo tempo, mettete il forno in funzione grill e fate gratinare la pasta per circa 5 minuti.

NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

Per gentile concessione di Stefania Perna