Ravioli alla griglia o al vapore: Un viaggio nella Cina dei sapori

Esplora la cucina Cinese tradizionale con i gustosi ravioli alla griglia o al vapore: Un viaggio nel sapore orientale

La cucina cinese è famosa per la sua ricca varietà di piatti, sapori intriganti e tradizioni culinarie millenarie. Uno dei piatti più iconici e amati della cucina cinese sono i ravioli, noti come “jiaozi”. Questi piccoli pacchetti di bontà sono versatili e possono essere preparati in molte varianti, tra cui la grigliatura e la cottura al vapore. In questo articolo, esploreremo la ricetta cinese dei ravioli alla griglia o al vapore per deliziare il vostro palato con autentici sapori orientali.

Gli Ingredienti Fondamentali

Per preparare i ravioli alla griglia o al vapore in stile cinese, avrete bisogno di:

Per l’Impasto:

1. 300g di farina di grano
2. 180-200 ml di acqua fredda

Per il Ripieno:

Il ripieno tradizionale dei ravioli cinesi può variare notevolmente, ma una ricetta di base può includere:

1. 200g di carne di maiale macinata o gamberi (o una combinazione di entrambi)
2. 200g di cavolo cinese o bok choy, tritato finemente
3. 2 spicchi d’aglio tritati
4. 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
5. 2 cucchiai di salsa di soia
6. 1 cucchiaio di olio di sesamo
7. Sale e pepe a piacere

Per la Cottura:

1. Foglie di cavolo cinese o bok choy (per evitare che i ravioli si attacchino alla pentola durante la cottura al vapore)
2. Olio di sesamo tostato (per condire)

Procedimento

1. Preparazione dell’Impasto:

• Mescolate la farina con l’acqua in una ciotola finché otterrete un impasto omogeneo.
• Impastate energicamente per circa 10-15 minuti fino a quando diventa elastico e liscio.
• Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

2. Preparazione del Ripieno:

• In una ciotola, mescolate la carne di maiale (o i gamberi), il cavolo cinese tritato, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l’olio di sesamo, il sale e il pepe.
• Mescolate bene fino a ottenere un ripieno uniforme.

3. Creazione dei Ravioli:

• Stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sottile sfoglia.
• Utilizzate un bicchiere o uno stampino per tagliare cerchi dalla sfoglia di pasta.
• Posizionate un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun cerchio.
• Piegate il cerchio a metà, formando una mezzaluna, e sigillate bene i bordi usando un po’ d’acqua per aiutare l’adesione.

4. Cottura dei Ravioli:

Per la cottura al vapore:

• Posizionate i ravioli su foglie di cavolo cinese o bok choy all’interno di un cestello per la cottura a vapore.
• Cuocete a vapore per circa 15-20 minuti finché i ravioli sono cotti e la pasta è traslucida.

Per la cottura alla griglia:

• Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto e spennellare leggermente con olio.
• Posizionate i ravioli sulla griglia e cuocete per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.

5. Servire e Gustare:

• I ravioli alla griglia possono essere serviti con una salsa di soia leggermente zuccherata o una salsa al sesamo.
• I ravioli al vapore possono essere conditi con olio di sesamo tostato e cipollotto tritato.

Questi ravioli alla griglia o al vapore offrono un’esplosione di sapori cinesi autentici in ogni morso. Sono perfetti come antipasto, piatto principale o spuntino da condividere con amici e familiari. Sperimentate con il ripieno e le salse per personalizzare questa ricetta e creare i vostri ravioli cinesi preferiti. Buon appetito!

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