Un tuffo nei sapori partenopei: Quanto Basta, il gusto autentico a Pozzuoli

Ci sono stato qualche settimana fa e mi sono “arrecriato” come non mai: pasta e patate da 10 e lode

Metti una serata con una bella compagnia di amici vecchi e nuovi che vogliono passare un paio d’ore spensierate in quel di Pozzuoli. Magari mangiando qualcosa che ti lasci il gusto giusto per sugellare lo scenario da racconti epici. Di quelli che cominciano con “ti ricordi quella sera …”. Ebbene se siete alla ricerca di un locale dove la tradizione napoletana incontra il giusto mood, “Quanto Basta” a Pozzuoli è una tappa obbligata. Ci sono stato venerdì scorso e, credetemi, è stata una serata che ha lasciato il segno.

Appena entri, il calore dell’ambiente ti avvolge come un abbraccio. L’arredamento è curato nei dettagli, creando un’atmosfera accogliente, perfetta per una cena in compagnia o un momento di relax dopo una giornata frenetica.

Ma veniamo al cuore di ogni esperienza culinaria: il cibo. La cucina classica napoletana qui regna sovrana, con piatti che sanno di casa e di tradizione. Un must è la pasta e patate con provola in camicia (avvolta in una morbida pasta di pane). N’emozione! I profumi sono quelli giusti e il gusto ne viene esaltato. Il ragù poi è sullo stile “che te le dico a fare”. Bontà mai dimenticate che ti riportano a tempi addietro.

Gli antipasti tutti rigorosamente “fatti in casa” rispettano fedelmente la tradizione napoletana. Ho assaggiato il fiore di zucca ripieno, i friarielli con la salsiccia, i carciofi ndorati e fritti e i paccheri fritti e ripieni. Cucinati “comme s’hanna ffa!”. ogni boccone racconta una storia di sapori autentici. Il tutto accompagnato da una ottima bottiglia di Pinot Nero e dal loro pane fatto in casa rigorosamente in forno a lena. I dolci di produzione propria e gli amari hanno fatto da tappa finale di una esperienza che rifarei e rifarò magari con la mia consorte a cui ho descritto il tutto non senza suscitare invidia. Ma rimedierò!

Non posso non menzionare il servizio impeccabile: gentilezza, competenza e disponibilità fanno la differenza, rendendo l’esperienza ancora più piacevole. E poi, il rapporto qualità-prezzo è davvero sorprendente, cosa che non guasta mai.

“Quanto Basta” è uno di quei posti che ti fanno venir voglia di tornare ancora e ancora. Se amate la buona cucina napoletana e cercate un ambiente familiare e rilassato, segnatevi questo nome: ne vale davvero la pena.

PS – chiudo riportando le parole che ho trovato sulla home del loro sito … per comprendere meglio la loro filosofia di ristorazione.

Chiudi gli occhi…È domenica!
Mamma sta cucinando il ragù. La nonna ha quasi finito di preparare gli gnocchi. Nonno ha appena raccolto le verdure dal giardino. Già senti il profumo del pane caldo appena sfornato.
Il cibo per alcuni è solo nutrimento. Per altri, un ristorante è un luogo in cui assaggiare qualche strano abbinamento di uno chef moderno. Per quelli come me e te mangiare vuol dire felicità.