Dal 2 al 6 settembre, piazza Municipio diventa il Villaggio del gusto tra sapori della tradizione e innovazione culinaria
Cinque giorni per scoprire tutte le forme del gusto, dalle ricette tradizionali alle combinazioni inedite della cucina moderna: è il Bufala Fest, che arriva a Napoli per il suo decimo anniversario. Dal 2 al 6 settembre, la città partenopea accoglie in piazza Municipio l’edizione 2026 della rassegna enogastronomica interamente dedicata alla promozione e alla valorizzazione delle Mozzarella di Bufala Campana DOP e della filiera bufalina.
L’evento, ideato e organizzato da Creaeventi in collaborazione con l’Associazione Culturale “Giardino delle Idee”, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e Coldiretti Campania, si propone come un’occasione imperdibile non solo per assaggiare prodotti tipici della cucina napoletana realizzati con latte e mozzarella di bufala, ma anche per riflettere sugli sviluppi futuri della produzione casearia campana e sulla necessità di una innovazione del settore agroalimentare basata sulla sostenibilità.
Bufala Fest, il programma della decima edizione: degustazioni e show cooking
La decima edizione del Bufala Fest di Napoli si articolerà in un ricco programma, presentato lo scorso 31 agosto al Maschio Angioino, di degustazioni e show cooking. Numerosi saranno gli espositori presenti alla manifestazione: presso i loro stand pizzaioli e pasticceri napoletani, ma anche attività specializzate nella gelateria, nella rosticceria e nella cucina da pub, metteranno a disposizione dei visitatori le loro pietanze, proponendo ricette originali o rivisitazioni di piatti tradizionali che prevedono come ingrediente principale l’utilizzo del latte o della mozzarella di bufala campana.
Per citarne solo alcuni, l’elenco dei partecipanti include: Pizzeria “Palato”, “Isabella De Cham – Pizza fritta”, Ristorante e Pizzeria “Anticus”, “San Carlo 17 – Trattoria e Pizzeria”, Pizzeria “Santissima Pizza”, Ristorante “Zito 41”, Pizzeria “Donna Rosaria”, Pizzeria “Mascolo”; Pub “Morsito”, Pub “Hop Lab”, Pub “Canova Urbana”, Pizzeria e Rosticceria “Re Pazzo”; Pasticceria “Merisù”, Pasticceria “Mignone”, Pasticceria “I Marigliano”, Pasticceria “Cecere Visionary Dessert”, Gelateria “Mennella”, Gelateria “Del Gallo”, Caseificio “Le Colonne”, Caseificio “La Contadina”.
Parallelamente, presso un’area dedicata, “Taste Space – Casa Di Cosmo”, sono previsti vari appuntamenti di show cooking a cura di esperti e chef che condivideranno con il pubblico ricette e segreti del mestiere, ponendo grande attenzione alla qualità degli ingredienti selezionati, dalla farina all’olio d’oliva, dal pomodoro alla carne e al latte di bufala, tra le maggiori eccellenze agroalimentari campane.
Una nuova visione per la cucina del futuro: al Bufala Fest quattro talk su innovazione e sostenibilità
Quest’anno il Bufala Fest celebra i suoi dieci anni con quattro conferenze, organizzate dall’associazione “Il Giardino delle Idee”, presiedute da imprenditori, giornalisti e studiosi:
- “Il futuro ha bisogno di visione: l’oro bianco e le proprietà delle carni di bufalo per nuovi modelli di business della filiera, tra PAT, De.Co., Dop e Dieta Mediterranea”;
- “La visione che unisce: l’integrazione ittico-bufalina come modello di valorizzazione della Cucina Italiana Patrimonio UNESCO”;
- “Ecosistemi Connessi: le nuove tecnologie come pilastro dell’evoluzione dell’agroalimentare italiano”;
- “Flussi di gusto, la filiera bufalina tra turismo sostenibile e patrimonio UNESCO”.
L’obiettivo è quello di offrire a esperti e appassionati del settore uno spazio di confronto e dialogo per costruire una visione comune, una prospettiva condivisa sul futuro della filiera agroalimentare campana. Per garantire uno sviluppo progressivo e sostenibile, bisognerà seguire nuove linee guida: sfruttare tutte le potenzialità dell’intera filiera – puntando, per esempio, sullo studio e la lavorazione della carne di bufalo –; integrare la filiera bufalina con quella ittica, in modo tale da unificare ecosistemi ritenuti erroneamente distanti e promuovere diversi settori del Made in Italy; adoperare le nuove tecnologie, combinando tradizione artigianale e transizione digitale; utilizzare le risorse disponibili nel rispetto della biodiversità.
Ingresso, orari e ticket per il Bufala Fest 2026
L’ingresso al Villaggio del gusto è gratuito e aperto per tutte le giornate della fiera dalle ore 12:00 fino a mezzanotte. Anche la partecipazione agli show cooking e ai talk tematici è libera e gratuita, mentre per le degustazioni sono disponibili tre tipologie di ticket a seconda del menu che si preferisce gustare: Ticket Adulto di 20 €, Ticket Bambino di 16 €, Ticket Gluten Free di 18 €. Tutte le info sono consultabili sul sito ufficiale dell’iniziativa https://napoli.bufalafest.com/
