Delizioso babà: una ricetta per un dolce soffice e profumato

Prepara un delizioso babà fatto in casa: segui questa semplice ricetta per conquistare il palato con dolcezza e morbidezza

Il babà è un dolce tradizionale napoletano, amato in tutto il mondo per la sua sofficità e il suo sapore unico. Questo dolce arricchito di rum e imbevuto di uno sciroppo zuccherato è perfetto per concludere un pasto in modo memorabile. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un dessert classico e irresistibile, segui questa ricetta per preparare un babà perfetto in pochi semplici passaggi.

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 20 g di lievito di birra fresco
• 100 ml di latte tiepido
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di burro ammorbidito
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone
• 50 ml di rum

Per lo sciroppo:

• 500 ml di acqua
• 250 g di zucchero
• 50 ml di rum

Procedura:

1. Preparazione dell’impasto:

• Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per alcuni minuti finché il lievito non si attiva e si forma una schiuma sulla superficie.
• In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma un piccolo cratere al centro.
• Versa il lievito attivato nel cratere e inizia ad impastare incorporando gradualmente la farina circostante.
• Aggiungi lo zucchero, le uova (una alla volta), il burro ammorbidito, il sale e la scorza grattugiata di limone.
• Continua ad impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

2. Preparazione dello stampo e cottura:

• Imburra e infarina uno stampo da babà o usa dei piccoli stampi individuali.
• Trasferisci l’impasto lievitato nello stampo, riempiendolo fino a metà della sua altezza.
• Lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
• Preriscalda il forno a 180°C e inforna il babà per circa 25-30 minuti, o fino a quando risulta dorato e cotto nella parte interna.
• Sforna il babà e lascialo raffreddare completamente prima di procedere con lo sciroppo.

3. Preparazione dello sciroppo:

• In una pentola, porta a ebollizione l’acqua e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
• Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il rum. Lascia raffreddare lo sciroppo.

4. Imbibizione del babà:

• Trasferisci il babà su un piatto da portata profondo.
• Versa lentamente lo sciroppo preparato sul babà, assicurandoti che venga assorbito uniformemente.
• Continua ad aggiungere lo sciroppo fino a quando il babà risulta ben imbevuto ma non troppo inzuppato.
• Lascia riposare il babà in frigorifero per alcune ore o durante la notte, in modo che assorba completamente lo sciroppo e sviluppi tutto il suo sapore.

Servizio:

Il babà può essere servito così com’è o accompagnato da panna montata o crema pasticcera. Puoi anche decorarlo con una spolverata di zucchero a velo o guarnirlo con delle ciliegie o frutta candita. Assicurati di gustarlo freddo per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore.

Con questa ricetta, hai imparato a preparare un autentico babà napoletano, un dolce che conquisterà il palato di tutti gli amanti dei dessert. La morbidezza dell’impasto, l’aroma del rum e la dolcezza dello sciroppo si uniscono in un connubio perfetto. Non resta che mettere in pratica questa ricetta e goderti un delizioso babà fatto in casa. Buon appetito!

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