Prepara un delizioso babà fatto in casa: segui questa semplice ricetta per conquistare il palato con dolcezza e morbidezza
Il babà è un dolce tradizionale napoletano, amato in tutto il mondo per la sua sofficità e il suo sapore unico. Questo dolce arricchito di rum e imbevuto di uno sciroppo zuccherato è perfetto per concludere un pasto in modo memorabile. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un dessert classico e irresistibile, segui questa ricetta per preparare un babà perfetto in pochi semplici passaggi.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 20 g di lievito di birra fresco
- 100 ml di latte tiepido
- 100 g di zucchero
- 4 uova
- 100 g di burro ammorbidito
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone
- 50 ml di rum
Per lo sciroppo:
- 500 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- 50 ml di rum
Procedura:
1. Preparazione dell’impasto:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per alcuni minuti finché il lievito non si attiva e si forma una schiuma sulla superficie.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma un piccolo cratere al centro.
- Versa il lievito attivato nel cratere e inizia ad impastare incorporando gradualmente la farina circostante.
- Aggiungi lo zucchero, le uova (una alla volta), il burro ammorbidito, il sale e la scorza grattugiata di limone.
- Continua ad impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparazione dello stampo e cottura:
- Imburra e infarina uno stampo da babà o usa dei piccoli stampi individuali.
- Trasferisci l’impasto lievitato nello stampo, riempiendolo fino a metà della sua altezza.
- Lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna il babà per circa 25-30 minuti, o fino a quando risulta dorato e cotto nella parte interna.
- Sforna il babà e lascialo raffreddare completamente prima di procedere con lo sciroppo.
3. Preparazione dello sciroppo:
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il rum. Lascia raffreddare lo sciroppo.
4. Imbibizione del babà:
- Trasferisci il babà su un piatto da portata profondo.
- Versa lentamente lo sciroppo preparato sul babà, assicurandoti che venga assorbito uniformemente.
- Continua ad aggiungere lo sciroppo fino a quando il babà risulta ben imbevuto ma non troppo inzuppato.
- Lascia riposare il babà in frigorifero per alcune ore o durante la notte, in modo che assorba completamente lo sciroppo e sviluppi tutto il suo sapore.
Servizio:
Il babà può essere servito così com’è o accompagnato da panna montata o crema pasticcera. Puoi anche decorarlo con una spolverata di zucchero a velo o guarnirlo con delle ciliegie o frutta candita. Assicurati di gustarlo freddo per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore.
Con questa ricetta, hai imparato a preparare un autentico babà napoletano, un dolce che conquisterà il palato di tutti gli amanti dei dessert. La morbidezza dell’impasto, l’aroma del rum e la dolcezza dello sciroppo si uniscono in un connubio perfetto. Non resta che mettere in pratica questa ricetta e goderti un delizioso babà fatto in casa. Buon appetito!
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