Frittelle di Zucchine e Formaggio: deliziose e croccanti, perfette per uno snack veloce

Croccanti fuori e morbide dentro, ideali per ogni occasione, dall’aperitivo alla cena leggera

Le frittelle di zucchine e formaggio sono una ricetta semplice e gustosa che richiede pochi ingredienti e poco tempo. Ideali come antipasto o snack, queste frittelle sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, con il sapore delicato delle zucchine arricchito dal formaggio grattugiato. Il loro successo sta nella semplicità della preparazione!

Frittelle di Zucchine e Formaggio

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1 uovo
• 50 g di farina
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Procedimento:

1. Preparare le zucchine:
   • Lava e grattugia le zucchine. Metti le zucchine grattugiate in un colino e cospargi con un po’ di sale. Lasciale riposare per circa 10 minuti per farle perdere l’acqua in eccesso.
   • Strizza le zucchine con le mani per eliminare il liquido in eccesso.
2. Preparare il composto:
   • In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con l’uovo, il formaggio grattugiato, la farina, e se desideri, l’aglio tritato. Aggiusta di sale e pepe.
   • Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato. Se il composto è troppo liquido, aggiungi un po’ di farina in più.
3. Friggere le frittelle:
   • Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   • Con un cucchiaio, versa piccoli mucchietti di composto nella padella calda, appiattendoli leggermente con il dorso del cucchiaio.
   • Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
   • Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servire:
   • Servi le frittelle calde, magari accompagnate da una salsa yogurt o una salsa di pomodoro per un tocco in più.

Queste frittelle sono ottime come antipasto, snack o contorno e sono molto facili da preparare. Buon appetito!

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