Insalata di Farro con Verdure Grigliate e Feta: Il Piacere di un Piatto Estivo Fresco e Saporito

Insalata di Farro con Verdure Grigliate e Feta: Un’Esplosione di Freschezza e Sapore per le Calde Giornate Estive

Con il continuo caldo che incombe solo una ricca insalata con farro, verdure grigliate e feta potrà tenere leggeri voi ed i vostri ospiti.

Questo piatto non solo è un tripudio di sapori e colori, ma è anche incredibilmente versatile e facile da preparare. Perfetto per un pranzo veloce, un picnic all’aperto o come contorno per una cena estiva, l’insalata di farro è un’opzione che delizia il palato e nutre il corpo con ingredienti freschi e sani.

Il farro, un antico cereale dalle origini millenarie, è un ingrediente che sta vivendo una rinascita grazie alle sue qualità nutrizionali eccezionali.

Ricco di proteine, fibre e minerali come ferro e magnesio, il farro è anche facilmente digeribile, rendendolo un’ottima alternativa ai cereali raffinati. La sua consistenza leggermente chewy e il sapore di nocciola lo rendono ideale per le insalate, dove può assorbire bene i condimenti e gli altri ingredienti.

Ecco una ricetta estiva fresca e gustosa: Insalata di Farro con Verdure Grigliate e Feta.

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 g di farro perlato
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana
• 100 g di pomodorini ciliegia
• 100 g di feta
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco q.b.
• Succo di mezzo limone

Preparazione:

1. Cuocere il farro: Sciacqua il farro sotto acqua corrente, poi cuocilo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (di solito circa 20-25 minuti). Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Grigliare le verdure: Taglia la zucchina, la melanzana e il peperone a fette sottili. Spennella con un po’ di olio d’oliva e griglia le verdure su una griglia calda o una piastra, fino a che non saranno morbide e leggermente bruciacchiate. Una volta cotte, taglia le verdure a pezzetti.
3. Preparare il condimento: In una ciotolina, mescola il succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo), sale e pepe. Emulsiona bene il tutto.
4. Assemblare l’insalata: In una grande ciotola, unisci il farro raffreddato, le verdure grigliate, i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e la feta sbriciolata. Aggiungi il condimento preparato e mescola bene.
5. Servire: Decora con foglie di basilico fresco e servi l’insalata a temperatura ambiente o leggermente fredda.

Varianti e consigli:

• Puoi aggiungere altre verdure di stagione come carote, cipolla rossa o cetrioli.
• Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche noce o semi di girasole tostati.
• Se preferisci una versione vegana, sostituisci la feta con tofu marinato o lascia l’insalata senza formaggio.

Questa insalata è perfetta per un pranzo leggero, un picnic o come contorno per una grigliata estiva.

Facile da preparare e perfetta per ogni occasione, rappresenta un modo gustoso e nutriente per sfruttare al meglio i prodotti di stagione. Con il suo mix di consistenze e sapori, questo piatto è destinato a diventare un favorito della stagione estiva. Buon appetito!